Día Mundial de los Derechos Animales. La difícil existencia del animal terrestre más consumido: el pollo. Por (*) Julia Elizalde
Por (*) Julia Elizalde Hoy sábado 10 de diciembre se celebra el XXV Día Mundial de los Derechos Animales. Esta conmemoración tiene su origen en la Declaración Universal de los Derechos Animales, un texto presentado en la UNESCO en 1978 ante 14 países, incluyendo España. Desde entonces, han proliferado internacionalmente numerosas leyes de sanidad animal, protección animal o comercio que afectan de forma directa en el bienestar de los animales. Sin embargo, la agenda pública tiende a ignorar el sufrimiento del animal terrestre más consumido: el pollo. Cuando acudimos al supermercado, la gran mayoría de la carne de pollo que encontramos corresponde a pollos de crecimiento rápido o ‘broiler’. La hibridación genética causa que engorden extremadamente rápido durante sus 40 días de vida aproximados. Para hacernos una idea: este volumen de crecimiento equivaldría a que un bebé humano alcanzase los 300 kilos de peso en sus primeros dos meses de vida. Ello supone una tasa de crecimiento