OPINI脫N de Gustavo Duch Guillot.- En la provincia de Toledo, una empresa es capaz de elaborar cada d铆a un mill贸n de hamburguesas de ternera y 350.000 de pollo. La primera multinacional en producci贸n de ganado vacuno, que permite el consumo barato del ‘fast food’ de hamburguesas como las referidas, solo en Brasil y Argentina procesa 22.600 reses al d铆a. La granja de vacas de leche m谩s grande del mundo est谩 en EEUU, con unas 30.000 vacas. Cerca de Soria, quieren alcanzar el segundo puesto del ‘ranking’ y se prepara una instalaci贸n para albergar unas 20.000. Una detr谩s de la otra, ser铆a una fila india de vacas en la autopista desde Barcelona hasta Sitges. El r茅cord de fabricar pan parece que lo tiene una factor铆a en Guadalajara, que presume de elaborar 15.000 panes de molde a la hora.
Y as铆 podr铆amos seguir con ejemplos que expresan muy bien una de las caracter铆sticas del modelo alimentario dominante: producir el m谩ximo a la mayor velocidad posible, sin contemplar los problemas que pueda suponer. Si me convierto en el l铆der europeo de producci贸n de leche, poco me importa acabar de un plumazo con unas mil vaquer铆as en Galicia y la cornisa cant谩brica; si con 50 personas produzco toneladas de un pan incorruptible para los supermercados, soy mucho m谩s eficiente que un horno artesanal como el de mi pueblo que hace muy pocos kilos pero genera tres medios de vida; y, si tengo que sacrificar aguas pr铆stinas para que un pa铆s como Chile produzca millones de salmones, bienvenida sea la estrategia.
Antibi贸ticos y productos qu铆micos
En esta locura de sistemas alimentarios dise帽ados como f谩bricas, Chile y Noruega son grandes potencias de producci贸n de salmones, con capacidad para servir una raci贸n diaria para todas las personas que vivimos en Catalunya, por ejemplo. Una barbaridad que se logra a partir de la instalaci贸n de unas jaulas en el mar, a modo de rascacielos invertidos. Seg煤n Greenpeace, vienen a ser «como corrales del tama帽o de una cancha de f煤tbol de 20 pisos para abajo», donde en condiciones de hacinamiento se engordan, con pienso, a millones de animales inm贸viles. En estos modelos carcelarios, parece del todo necesario el uso de antibi贸ticos y otros productos qu铆micos para evitar grandes mortandades. Su abuso provoca que adem谩s de expandirse por las aguas (y parece ser responsable de afectaciones a otros seres vivos como el delf铆n austral) llega a la cadena alimentaria agravando el problema sanitario de enfermedades bacterianas comunes que se hacen resistentes a los antibi贸ticos.
En estos 煤ltimos meses la producci贸n mundial de salmones ha ca铆do. En Chile, el exceso de purines, junto a cambios clim谩ticos, ha favorecido el sobrecrecimiento de algas que reducen los niveles de ox铆geno. En Noruega sigue imparable la infestaci贸n de peque帽os crust谩ceos que, como garrapatas, se anclan en el salm贸n para alimentarse de 茅l.
Dos realidades con el mismo patr贸n, prisa por ganar divisas.
https://gustavoduch.wordpress.com/2017/06/05/la-prisa-mata/
Y as铆 podr铆amos seguir con ejemplos que expresan muy bien una de las caracter铆sticas del modelo alimentario dominante: producir el m谩ximo a la mayor velocidad posible, sin contemplar los problemas que pueda suponer. Si me convierto en el l铆der europeo de producci贸n de leche, poco me importa acabar de un plumazo con unas mil vaquer铆as en Galicia y la cornisa cant谩brica; si con 50 personas produzco toneladas de un pan incorruptible para los supermercados, soy mucho m谩s eficiente que un horno artesanal como el de mi pueblo que hace muy pocos kilos pero genera tres medios de vida; y, si tengo que sacrificar aguas pr铆stinas para que un pa铆s como Chile produzca millones de salmones, bienvenida sea la estrategia.
Antibi贸ticos y productos qu铆micos
En esta locura de sistemas alimentarios dise帽ados como f谩bricas, Chile y Noruega son grandes potencias de producci贸n de salmones, con capacidad para servir una raci贸n diaria para todas las personas que vivimos en Catalunya, por ejemplo. Una barbaridad que se logra a partir de la instalaci贸n de unas jaulas en el mar, a modo de rascacielos invertidos. Seg煤n Greenpeace, vienen a ser «como corrales del tama帽o de una cancha de f煤tbol de 20 pisos para abajo», donde en condiciones de hacinamiento se engordan, con pienso, a millones de animales inm贸viles. En estos modelos carcelarios, parece del todo necesario el uso de antibi贸ticos y otros productos qu铆micos para evitar grandes mortandades. Su abuso provoca que adem谩s de expandirse por las aguas (y parece ser responsable de afectaciones a otros seres vivos como el delf铆n austral) llega a la cadena alimentaria agravando el problema sanitario de enfermedades bacterianas comunes que se hacen resistentes a los antibi贸ticos.
En estos 煤ltimos meses la producci贸n mundial de salmones ha ca铆do. En Chile, el exceso de purines, junto a cambios clim谩ticos, ha favorecido el sobrecrecimiento de algas que reducen los niveles de ox铆geno. En Noruega sigue imparable la infestaci贸n de peque帽os crust谩ceos que, como garrapatas, se anclan en el salm贸n para alimentarse de 茅l.
Dos realidades con el mismo patr贸n, prisa por ganar divisas.
https://gustavoduch.wordpress.com/2017/06/05/la-prisa-mata/