Por Livia Díaz
Xalapa siembra unas mil 177 hectáreas de café a la sombra. Este pueblo prductor ha dedicado parte de su vida al arte de atender a un cliente consumidor y exigente. El café se come ahora en fruta, es dulce y sabroso, es temporada de cosecha, le llaman "cereza". En la ciudad cuyo apellido es "de las flores" hay hasta en las banquetas. Crece donde quiere. El distrito Xalapa, de acuerdo a la información aportada esta semana por Manuel Huerta Ladrón de Guevara delegado de programas federales, sólo por concepto de producción de café al año deja 152 millones 344 mil 600 pesos. La regidora Ana Cristina Hernández Aburto dió a conocer que en la zona urbana está en tendencia la barra de café, que hay empresas ahora que de la tradicional venta de café tostado y molido, han pasado al servicio de consumo en cafetería que las hay desde producto en vaso para ir bebiendo, a las que hacen de esto un servicio que se tornó una verdadera obra de arte. A fin de que se coloque el producto se hará una feria de exposiciones, pretenden que el proveedor local llegue a esos clientes que hacen el segundo proceso en la cadena. En este intento, las comisiones de desarrollo económico, turismo, y afines, promueven exposiciones a la vista del público, en el lugar más concurrido, el parque Juárez, del 3 al 5 de marzo de 8 a 8.
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