Sergio Ferrari En diciembre se realizará en Abu Dabi una conferencia mundial para buscar soluciones a la crisis hídrica. Mientras tanto, la humanidad toca fondo y empieza a usar sus reservas estratégicas de agua. El agua corriente se convierte en un artículo de lujo en muchas regiones del planeta. Foto ONU El diagnóstico es alarmante, aunque su lectura ofrece matices diferentes. Para algunos, el ciclo completo del agua del planeta –que incluye mares, atmósfera y otras fuentes del líquido “dulce”, o potable-- confronta una “tensión”. Para otros, se trata de algo más cruel: el planeta ha empezado a transitar por una “bancarrota hídrica”, en palabras de la Universidad de Naciones Unidas en su último informe sobre este tema. No solo se ha gastado el ingreso anual de agua de ríos y lluvias, también se han vaciado los ahorros milenarios atesorados en glaciares, humedales y vetas subterráneas. El resultado son sistemas literalmente en quiebra: acuíferos compactados, lagos fantasmas, deltas qu...

Las críticas no inmutan la xenofobia institucionalizada Sergio Ferrari   Nuevas normas migratorias votadas este mes en el Parlamento Europeo mueven aún más el cursor de la pantalla política continental hacia la extrema derecha. En la mira de esta radicalización se encuentran los inmigrantes, uno de los sectores más vulnerables en todo el mundo. La xenofobia niega la diversidad y teme al ser humano diferente El combate anti-inmigratorio se ha convertido en las últimas décadas en la principal bandera y eje ideológico de los partidos y movimientos conservadores a nivel planetario. Estos pregonan el miedo y la desconfianza “hacia el otro” o el que es “diferente” y el desprecio por seres humanos banalizados por el color de su piel o simplemente por estar huyendo de crisis bélicas, climáticas o causadas por la miseria. Con este discurso, el discurso de la derecha ha ido ganando simpatías y votos entre sectores sociales que en cada país se sienten víctimas de la competencia desleal de los...

Escándalos alimenticios a repetición Sergio Ferrari Nestlé se encuentra nuevamente en el centro de un escándalo por la venta de leche infantil contaminada, con serias repercusiones en más de sesenta países. Sede central de la empresa Nestlé en Vevey, Suiza. Foto Nestlé El caso de la leche afectada por la toxina  cereulida  ha generado una cascada de denuncias a nivel internacional luego de que la organización de protección al consumidor  Foodwatch revelara, a mediados de enero, que unas diez fábricas de la multinacional Nestlé en Países Bajos, Francia, España, Suiza y Alemania habían utilizado aceite de cacahuete contaminado con la bacteria  Bacillus cereus  en la fabricación de fórmulas lácteas para bebés. El bacilo culpable, que causa diarreas, vómitos y otros serios problemas entre los lactantes, contaminó  un aceite rico en ácido araquidónico  (una fuente de omega-6)  procesado en China por Cabio Biotech. Además de los productos  comercia...

Películas que trascienden fronteras Sergio Ferrari Como muestra condensada de una sociedad europea en búsqueda, el cine del continente proyecta desde abajo, cada día con más realismo, las crisis y también las utopías. El centro cultural Landhaus en Soleura centro del Festival de Cine de la ciudad del mismo nombre. Foto Sergio Ferrari Acaba de concluir la 61ª. edición de las Jornadas de Cine de Soleura (Journées de Soleure, en francés, o de Solothurn, en alemán), donde la radiografía del continente se hizo imagen en buena parte de la oferta cinematográfica. Soleura es el más suizo de todos los festivales organizados en este país. Pone el acento en el cine helvético, aunque muy marcado por la fuerte impronta de lo regional. No es casual: solo 140 kilómetros separan Solothurn de Friburgo, Alemania; apenas 150 de Besançon, Francia, y 200 de la frontera con Austria. Con menos de 20 mil habitantes, en las riberas del Río Aar y al pie de la Cadena del Jura, la ciudad recibe durante el festiva...

Sergio Ferrari El derroche a gran escala de alimentos sigue siendo un drama planetario. Es la otra cara del hambre y un flagelo social que no se logra revertir. El desperdicio de productos alimentarios se da en toda la cadena de producción y consumo. Foto ONU En la actualidad, el 13,2 % de los alimentos —el equivalente de 1.250 millones de toneladas— se pierde luego de la cosecha y antes de llegar a la venta al por menor. Tan solo en 2022 se desperdiciaron 1.000 millones de toneladas (un 19% del derroche total) en los hogares, los servicios alimentarios y la venta minorista. Por otra parte, aproximadamente 673 millones de personas --el 8,2 % de la población mundial-- padecieron hambre en 2024 y otros 2.600 millones no pudieron acceder a una dieta saludable. ( https://www.fao.org/newsroom/ detail/targeted-investments- to-combat-food-loss-and-waste- and-generate-triple-wins/es ). Según la Red de Bancos de Alimentos de México (BAMX), el país azteca es el que más desperdicia en América Lat...