La diab贸lica deforestaci贸n amaz贸nica
Sergio Ferrari
Los bosques amaz贸nicos desaparecen aceleradamente. Son tierras arrasadas por la agricultura extensiva y la gran producci贸n pecuaria, generalmente para beneficio de grandes monopolios exportadores.
Las aves de corral importadas de Brasil por minoristas suizos ponen en peligro los bosques brasile帽os .Foto Peter Caton, Greenpeace
Un gran porcentaje de la deforestaci贸n mundial est谩 ligado a la producci贸n agropecuaria. Seg煤n el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF, por sus siglas en ingl茅s), una reconocida organizaci贸n ecologista no gubernamental, este proceso desencadena consecuencias desastrosas: erosi贸n de la biodiversidad, destrucci贸n del suelo, contaminaci贸n del agua, disminuci贸n de los polinizadores, cambio clim谩tico, inseguridad alimentaria, insatisfacci贸n de los agricultores y enfermedades de los consumidores (https://www.wwf.fr/agir-au-
En este marco, alega el WWF, el consumo excesivo de carne tiene un impacto considerable sobre el medio ambiente por la intensa competencia por tierras agr铆colas que genera, as铆 como por el incremento de las emisiones de gases de efecto invernadero y una mayor contaminaci贸n ambiental. “La producci贸n agr铆cola por s铆 sola”, se帽ala el WWF, “es responsable de alrededor del 20% de las emisiones de gases de efecto invernadero y el 70% al 80% de la deforestaci贸n mundial debido a la ganader铆a intensiva, la producci贸n de soja y aceite de palma y la agricultura de subsistencia”. Y advierte que los principales ecosistemas naturales del planeta, incluidos los oc茅anos, est谩n desapareciendo gradualmente debido a que el 93% de las poblaciones de peces se sobreexplotan para satisfacer el creciente consumo de productos de mar.
Milanesas de pollo brasilero para el consumo suizo. Foto Marc Meier, Greenpeace
La realidad es tan chocante como indigna. Seg煤n el WWF, si bien la producci贸n mundial de alimentos ya podr铆a satisfacer las necesidades alimentarias de 7.000 millones de seres humanos una de cada tres personas no tiene actualmente suficiente para comer y el 30% de los alimentos que se producen se pierde o desperdicia. No deja de ser una realidad parad贸jica, ya que el consumo de productos de mejor calidad, y con un menor impacto ambiental, est谩 al alcance de todos. El WWF convoca a “revisar urgentemente nuestros m茅todos de producci贸n” para evitar la actual realidad deformada por “el sabor amargo de nuestra dieta”.
Indigesto: pollo brasilero a la salsa helv茅tica
Brasil es el mayor proveedor mundial de carne av铆cola. En 2023 vendi贸 casi 5 millones de toneladas, lo que representa el 13% de las exportaciones mundiales en ese rubro. Seara, una procesadora y distribuidora de carnes brasile帽a y miembro de la multinacional de la alimentaci贸n JBS, cuenta con el segundo matadero de aves m谩s grande del mundo; all铆 se sacrifican diariamente m谩s de 5 millones de pollos. Pero semejante producci贸n demanda una enorme cantidad de forraje, principalmente harina de soja y ma铆z. A escala planetaria, por ejemplo, la cr铆a de aves de corral utiliza alrededor del 43% de la producci贸n total de forraje. Como es de imaginar, esta demanda se traduce, inevitablemente, en la destrucci贸n sistem谩tica de vastas superficies de bosques para hacer lugar a la siembra exclusiva de soja y ma铆z, como ocurre sistem谩ticamente en Brasil. No es casualidad que ese pa铆s se haya convertido en uno de los mayores productores internacionales de ambos cultivos (41% de la soja y 11% del ma铆z).
Esta significativa correlaci贸n entre una fabulosa producci贸n av铆cola y una no menos fabulosa destrucci贸n forestal no ha pasado inadvertida para la organizaci贸n Greenpeace Suiza. En una reciente investigaci贸n publicada el 29 de septiembre, Greenpeace revela que “comercios minoristas y mayoristas en Suiza venden aves de corral brasile帽as posiblemente vinculadas a la destrucci贸n de la Amazonia y la regi贸n del Cerrado”. Con estad铆sticas a la mano, su estudio afirma que entre 2002 y 2023 se destruyeron en Brasil 43.5 millones de hect谩reas de bosque, m谩s de diez veces la superficie de Suiza. Adem谩s, que una de las principales causas de esta deforestaci贸n ha sido el cultivo de la soja especialmente destinada a la alimentaci贸n av铆cola. Debido a que en 2024 el 42% de las importaciones suizas de aves de corral provino de Brasil, esta ONG se pregunta: “¿Consume la poblaci贸n suiza carne de pollo y pavo para cuya producci贸n se deforest贸 la selva brasile帽a?”.
Con el prop贸sito de documentar su denuncia, Greenpeace le encarg贸 a AidEnvironment que rastreara el origen de los productos av铆colas que Suiza importa de Brasil. Primera constataci贸n: alrededor del 98% de los productores av铆colas en ese pa铆s utilizan el llamado sistema de “integraci贸n”. Seg煤n esta pr谩ctica, los mataderos les suministran a los avicultores todos los recursos necesarios, es decir, los animales, el alimento, la asistencia t茅cnica, el transporte y el sacrificio, entre otros. Aunque este modelo mejora en cierta medida la trazabilidad de los proveedores, sin embargo, sigue siendo insuficiente en el caso de la soja porque los distribuidores “no les proporcionan informaci贸n transparente sobre el origen del producto a sus clientes”. Solo muy espor谩dicamente las etiquetas identifican el matadero brasile帽o o el origen de la soja utilizada como alimento av铆cola.
Segunda constataci贸n: los silos de los productores av铆colas se ubican cerca de las granjas de soja responsables de la deforestaci贸n ilegal. Seg煤n Greenpeace, se trata de una tendencia recurrente, evidencia suficiente de que “el riesgo comprobado de que la carne de pollo y pavo vendida en tiendas minoristas y mayoristas en Suiza contribuye - en diferentes productos y presentaciones-, a trav茅s del alimento que se les proporciona, a la destrucci贸n de la Amazonia y el Cerrado”.
Si bien los minoristas y los mayoristas suizos han adoptado gradualmente medidas de diversa 铆ndole contra la deforestaci贸n, no clasifican la carne de ave como “materia prima cr铆tica”, ignorando as铆 el posible v铆nculo entre esta carne y la deforestaci贸n en su pa铆s de origen. Por esta raz贸n, Greenpeace concluye que “son c贸mplices de la destrucci贸n de la selva amaz贸nica y la sabana brasile帽a e implican a los consumidores suizos, quienes est谩n mal informados sobre esta cadena de destrucci贸n”. Por otra parte, advierte que expandir la producci贸n av铆cola helv茅tica no resolver谩 el problema ya que el pa铆s alpino importa actualmente alrededor del 80% del alimento utilizado para la cr铆a de pollos -- qui茅rase o no, de pa铆ses como Brasil (https://www.greenpeace.ch/fr/
Men煤 diferente: costeleta con condimento antiind铆gena
Un art铆culo publicado por la cadena informativa alemana Deutsche Welle (DW) en diciembre pasado sostiene que, debido a que la mayor parte de la ganader铆a brasile帽a se ubica en la Amazonia, la industria c谩rnica de ese pa铆s “sigue sin poder garantizar un producto de exportaci贸n ajeno a la deforestaci贸n”. En efecto: de los m谩s de 238 millones de cabezas de ganado en Brasil, 97 millones se encuentran en la regi贸n amaz贸nica. DW contextualiz贸 as铆 la expansi贸n de ese sector y su importancia econ贸mica: entre enero y noviembre de 2024, esas exportaciones superaron en un 40% las del mismo periodo el a帽o anterior.
La 煤ltima semana de septiembre, Greenpeace Brasil afirm贸 “que la carne de ganado criado ilegalmente en tierras ind铆genas protegidas de la selva amaz贸nica puede haber terminado en los platos de consumidores de todo el mundo” despu茅s de ingresar a las cadenas de suministro del gigante brasile帽o JBS, la principal multinacional brasilera de la industria agroalimentaria y una de las m谩s grandes transformadoras de carne a nivel internacional.
La investigaci贸n de esta ONG ecologista brasilera se centra en los v铆nculos comerciales entre la JBS y Mauro Fernando Schaedler, un empresario agroindustrial brasilero y due帽o de cuatro grandes propiedades que limitan o que se superponen parcialmente con la Tierra Ind铆gena Pequizal do Naruv么tu, un territorio nativo en el Estado de Mato Grosso legalmente protegido desde 2016 tras varias d茅cadas de lucha. A pesar de la protecci贸n oficial plena de parte del gobierno, los ganaderos de la regi贸n han seguido impugnando su demarcaci贸n como tierra ind铆gena y Schaedler es uno de los que han procurado desacreditar la reivindicaci贸n del pueblo Naruv么tu sobre su propio territorio.
Las granjas de Schaedler en la regi贸n amaz贸nica enfrentan actualmente multas de casi medio mill贸n de euros por una serie de delitos ambientales. El mismo Schaedler ha sido multado en varias ocasiones desde el a帽o 2000 por el Instituto Brasile帽o de Medio Ambiente y Recursos Naturales (IBAMA). M谩s recientemente, en 2023, 592 hect谩reas de su hacienda Fazenda Tr锚s Coqueiros II fueron embargadas por criar ganado sin licencia dentro del territorio Naruv么tu. Entre enero de 2018 y noviembre de 2024, esta misma hacienda envi贸 ganado a la Fazenda Itapirana, que abastece de ganado a dos mataderos de la multinacional JBS. Para Greenpeace Brasil, “esto significa que la carne de la granja de Schaedler, procedente de ganado criado ilegalmente en tierras ind铆genas, bien podr铆a haber sido servida a consumidores involuntarios en toda Europa y en muchos otros pa铆ses”.
Seg煤n datos oficiales de Brasil, el primer semestre de 2025 Europa fue el segundo mayor mercado importador de carne vacuna procedente de los mataderos de JBS en ese pa铆s –esta carne lleg贸 a Espa帽a, Alemania, Reino Unido, Italia y Pa铆ses Bajos. Hasta que no se implemente el emblem谩tico Reglamento de la Uni贸n Europea sobre Deforestaci贸n (EUDR), no existir谩n medios para garantizar que la carne vinculada con la deforestaci贸n de la Amazonia o con conflictos territoriales no llegue a los mercados y los consumidores europeos.
Los agricultores franceses se oponen al Tratado de Libre Comercio entre la y el MERCOSUR porque consideran que no podr谩n competir con la grandes multinacionales . Foto FNSEA
La investigaci贸n de Greenpeace Brasil proporciona un ejemplo ilustrativo de c贸mo JBS y otras grandes corporaciones se benefician y expanden debido a la ausencia de un sistema de control integral, efectivo y transparente de su cadena de suministro. Tambi茅n ilustra c贸mo este accionar provoca no solo da帽o ambiental, sino que adem谩s viola derechos y garant铆as constitucionales, especialmente derechos fundamentales de los pueblos ind铆genas de Brasil (https://www.greenpeace.org/
De la deforestaci贸n irreversible de la selva al consumo c谩rnico en Europa y en otras regiones del mundo: un circuito econ贸mico tan expansivo como insostenible en el tiempo y para el medioambiente. Un tema esencial del debate econ贸mico-social entre Am茅rica Latina y Europa en momentos en que el Acuerdo Econ贸mico MERCOSUR-Uni贸n Europea, que podr铆a liberalizar a煤n m谩s ese circuito, entra en la fase final de an谩lisis en ambas orillas del Atl谩ntico. Mientras tanto, cada minuto la Amazonia desaparece un poco m谩s.