Una mirada a las tradiciones de Año Nuevo para salud y prosperidad Desde hace siglos el recibimiento del Año Nuevo es uno de los momentos más importantes en la tradición búlgara. No se trata simple y llanamente de un cambio en el calendario sino de una frontera que hay que cruzar efectuando una serie consagrada de ritos y costumbres. Se inician los mismos en los primeros días de diciembre y se extienden casi hasta finales de enero en un período considerado como una transición de la oscuridad a la luz, del caos al nuevo orden. Foto: Archivo El 31 de diciembre se produce la última cena incensada .Pero a diferencia del Día de San Ignacio o de la Nochebuena −cuando se pone en la mesa únicamente comida sin carne− en la mesa de Año Nuevo se ponía antaño, con presencia obligada, una cabeza de cerdo en gelatina-u otro plato en gelatina-del puerco sacrificado por Navidad. Se trata de caso único en el que la carne de cerdo es una comida ritual. En algunas regiones de Bulgaria, sobre todo e...